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2010.10.30 18:21|☆ナチュラルフード
ヴィーガンという言葉はまだ見慣れませんよね!

今日はキーワード「ヴィーガン」の登録をしました。



完全菜食。動物性食品を摂取しない食事をすること。ヴィーガニズムとは異なる。



以下はウィキペディアの引用だが、ヴィーガンと単に言った場合は、主義ではない。「ヴィーガニズムもしくは純菜食主義(veganism)とは、衣食を含むあらゆる目的のために動物を殺すことがないよう、動物製品を一切使わないようにする生活様式である。 大きな理由としては、動物の権利を考えたから、というものや、倫理的な責任からきている、というものがある。 また、純菜食主義者(ヴィーガン)の中には、工場式農場(factory farming)や動物実験、畜産に必要な土地や資源の使いすぎについて懸念している人々もいる。さまざまな研究によると、アメリカ合衆国の人口のうち1.4%[1]、イギリスの人口のうち1.0~1.6%がヴィーガンであるとされている。[2] ヴィーガンは、心不全、大腸癌、高コレステロール血症、高血圧、前立腺癌、脳梗塞になりにくいとされ[3] 、きちんとバランスが取れていれば、健康によく必要な栄養素をとることができる[4]。 食事のバランスを欠いた純菜食主義はカルシウムやヨウ素、ビタミンB12やビタミンDの不足を招くことがある。」以上がウィキペディア。



「食事のバランスを欠いた」という表現は適当ではない。食品を栄養分析した見地からの表現で、栄養学上の理論である。エスキモーは唯一動物性食品を食べることに対応するからだのシステムを持つと言われていて、彼らは野菜は食べないのに、血中にはビタミンCが豊富であると言われる。食べる食品のバランスというコンセプトは生体のメカニズムには合致しない。体内では常に、肝臓や腎臓などで原子転換がおこなわれている。ただし、健康な機能を持った人体でである。健康なからだを保つためには、ヴィーガン食で、さらにナス科などの中毒性のある食品を除いた食生活が望ましい。 



IMG_0055_convert_20101030234108.jpg 
ヴィーガンメニュー:ティラミス


世の中むずかしく考え過ぎですね。動物は人間みたいに今日はなにを食べようなんて、スーパーへ買い物行きませんものね!



食べ物はシンプルで、からだがエネルギーを発生するもの。

シンプルにおいしく食べましょう!

ママキッチンを見てみてください
mama-kitchen.jp




ja.wikipedia.org/wiki/ベジタリアニズム



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