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キネクラブの哲学セミナーで作ったカルボナーラ



カルボナーラ

たぶん、このカルボナーラを食べたら、

えっ肉が入っていないの?

そういってびっくりするはずです。


私たちは、「スーパーヴィーガン」アクションを、

行なっていますが、

お肉に代わるものとして、

こういったお料理を作っているのではありません。

昔食べたイタリアンやフレンチ、中華のメニューを、

新しく違う次元で味わいたいと、

製品開発をしているメーカーの新しい食品に、

貪欲に興味を示し、

新しい食の文化を作ろうと、

日夜試作に励んでいます。




カルボナーラ (Carbonara) とは「炭焼のパスタ」(炭焼職人風)といわれるパスタソースの1種である。チーズ、黒コショウ、グアンチャーレ若しくはパンチェッタ(塩漬けの豚肉)、鶏卵を用いる。

炭焼人 (Carbonara) が仕事の合間にパスタを作ったら、手に付いた炭の粉が落ちてこんな風になるのではないかという感じの黒コショウをからませたパスタ[1]。名前の由来に、カルボナリ(炭焼党 - イタリアの秘密結社)との関わりを指摘する者もあるが誤りである[2]。
元々はローマの料理で、パンチェッタかグアンチャーレを使用し、チーズにはペコリーノ・ロマーノやパルミジャーノ・レッジャーノを使う[1]。パスタにはスパゲッティを使用したものが一般的で、これをスパゲッティ・アッラ・カルボナーラ(Spaghetti alla carbonara)という。
生クリームを使うレシピは、もともと卵が固まるのを防ぐためのレストランの方法で、本来は入らない[2]。
卵を用いるこの料理がイタリアで広まったのは、第二次世界大戦の後アメリカ軍が進駐し、復興援助物資のひとつとして卵が大量に配られるようになり、卵料理がイタリアに浸透してからのことである。ヨーロッパ各国にレシピが広まっていったのも戦後しばらくしてのことである。ーWikipedia


そうか、卵料理がイタリアに浸透したのは、

戦後なんですね。



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パスタ、パスタ!

パスタが茹で上がると、

セミナーも切り上げて、

ランチタイムです。

まずは、パスタを食べてくださいね。


ママキッチン

LIFE Change "Super Vegan Food Action" makes us Beautiful

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スーパーヴィーガンフード SUPER VEGAN FOOD
ママキッチン



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Keikohism 常に進化する美しさを求めて!

未来の美容室では、ナチュラルなパーマやカラーでスタイルを表現するだけなく、個性の内面的な探求も行ないます。 アイデンティティに基づく「ライフスタイル」を提案するプロフェッショナルを養成する講座では、各種のリーディングを学びます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

Keikoh Izawa

Author:Keikoh Izawa
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