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スーパーベジーなケータリングサービスを始めた「チームキネ」のお料理を鳩山会館での講演会の後でいただきました。

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野菜は、料理の主役です。  写真:叩きごうぼうのマリネ。


チームキネのお料理。


昨日(5月7日)は、お野菜中心のライフスタイルを、

実践していらっしゃる皆さんが、

「チームキネ」という名のもとに結集して、

素晴らしいケータリング料理を披露。



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ベイクドエリンギのマリネ。



たっくさんのお料理がゴージャスに並んでいましたよ。

場所は、鳩山会館。

超破格の参加費で、

こんなに食べていいの?

というくらい、スイーツもたくさん並んでいました。


お断りしておきますが、

この会は、あくまでもある著名な方の講演会が主役。

お食事は、それに付随するサービスですね。

通常だと、講演後の懇親会と称して、別途五千円くらい払いますよね。

たくさんのお客様がいらしていて、

わたしも、久し振りにお会いした方もあり、

すっかり写真を撮るのも忘れて、

お話を楽しみました。



最後に、お料理もいただきましたが、

みなさんの料理のプロフェッショナル魂が、

お料理にインパクトを与えていました。


かなり印象が強かったのは、

何と言っても、セイタン(植物性タンパクで作ったベジハム)の、
オニギラズ。

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これだけでもお腹が満足。

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このほか、セイタンカツや、

シシカバブ、ゴボウのフライ(カキフライみたい)、



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右側のフライがゴボウのフライです。

タルタルソースもコクが出ていて深みがあるソース。

乳製品、卵は一切使っていないのに、

召し上がった方々は、

どうしたら、こんなお味がが出せるのって、

不思議がっていましたね。

chine_food - 3

左下、これは、ロシアンサラダ。

ようは、ポテトサラダ。

お肉屋さんのポテトサラダに、ハーブが加わって、

おしゃれなお味。

それと、ポテト。これは、ジャガイモじゃないの。

長芋などを使います。それに濃厚な豆乳マヨネーズ。


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左上は、無国籍風のカレー。

上、中央のフライは、セイタンカツレツ。

その上にかかっているのは、オリジナルのレッドソース。

このお料理を作ってくださった皆さんは、

ナス科のお野菜も使わないで、

あらゆるジャンルのお料理に挑戦しています。


ナス科は、炎症性の疾患を誘発するし、

遺伝子レベルで細胞にダメージを与えると言われています。

未来の子供達に、私たちが残したいのは、

こういった「良心に基づいたパッション」ですね。


chine_food - 8

お客様も、満足して会館を後に。

みなさんの後ろ姿。よかったです。

やっと余裕が出て、

わたしも参加して、

鳩山夫妻、チームキネのみなさんと記念撮影。


新井真理子さん(左から二番目)率いる「チームキネ」
chine_food - 9

鳩山会館の厨房で、

夜遅くまで後片付けをしたみなさんです。


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いいお顔でしょ。


とっても楽しいひと時を、

ありがとうございました。


ママキッチン  井沢慶紅

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Keikohism 常に進化する美しさを求めて!

未来の美容室では、ナチュラルなパーマやカラーでスタイルを表現するだけなく、個性の内面的な探求も行ないます。 アイデンティティに基づく「ライフスタイル」を提案するプロフェッショナルを養成する講座では、各種のリーディングを学びます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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