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サツマイモでハッシュドポテト。甘さを控えて大人の味にするには、香草やハーブ&スパイス、そしてこんがり焼き加減が大事だなあ。

2016.08.30 03:46|レシピ
4494865761_c86dd41bf8_z.jpg 
Sweet Potato Hash by Samson Loo



サツマイモのハッシュドポテトって新鮮。


25217-Sweet-Potato-Beet-Hashbrowns-with-Chives.jpg 


でも、甘いサツマイモを、

スイーツではなく、スタンダードディッシュにするには、

ちょっと工夫がいるなあ。


sweet-potato-pumpkin-waffles-recipe.jpeg 

ワッフルはいいね!

そのまんま。

甘さをさらに引き立ててあげてね。




grating-sweet-potatoes-716x475.jpg 

グレーダーを使って、

こんな風にするのね。

そして、フライパンで炒めて、(この時にズッキーニや玉ねぎ、香草を入れると美味しそう)

型を作ってオーブンだったり、フライパンでお焼きのようにしたりするんですね。



sweet-potato-hash-brown-pie.jpg 


つなぎには、卵をいっぱい使っているみたい。

その辺を何に替えるかだなあ。

山芋、長芋がいいかな。

出来上がりの食感を大切に。

何度か試作しないと、おしゃれなパイにならないかも。

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